Melyik serpenyő jobb: kerámia vagy teflon

A háziasszonyoknak gyakran edényekben kell főzniük az ételeket. Attól függően, hogy milyen formában, vastagságban van a fém és a gyártási anyagok, a főtt ételek íze és megjelenése megváltozik. Ha a család családtagjait szeretné megkóstolni és megkönnyíteni a feladatot, akkor részletesen elmondjuk, hogyan különböznek egymástól a kerámia és a teflon edények. Egyaránt népszerűek, és híres konyhai gyártók népszerűsítik őket.

Melyik serpenyőben jobb kerámia vagy öntöttvas?

A könnyebb megértés érdekében összehasonlítjuk a modern termékeket a hagyományos ételekkel. Öntöttvas edények társaink konyháiban évtizedek óta szolgálnak. Még ma is kiváló munkát végeznek kulináris kihívásokkal. Öntöttvas egy nehéz, sűrű anyag, amelyet nagy hőteljesítmény jellemez. Hosszú ideig felmelegszik, de megtartja a hőt. Az étel az igazi orosz kemencéből kiderül.

A teflon és a kerámia edények elsősorban különleges tapadásmentes bevonattal rendelkeznek. Nem igényelnek ilyen nagy mennyiségű olajat, az élelmiszer kevesebbet ég. A teflon és kerámia modellek azonban gondos kezelést igényelnek. Az ilyen serpenyők félnek a hosszantartó kalcinálástól, fémlemezektől és csiszolóanyagoktól. Könnyű súlyuk, vonzó megjelenésük és könnyű felkészítésük miatt választják őket.

Kerámia serpenyő

A kerámia, különösen a sütőedények egyre népszerűbbek a piacon. A termékek formája, mérete, tágassága különbözik, ezért különböző típusú ételekre alkalmasak - könnyű palacsinta, sült burgonya, növényi pörkölt stb. A termékeket olaj nélkül vagy minimális mennyiségben készítik el, így az edényeket zsírok, koleszterin és egyéb káros anyagok nélkül állítják elő.

A többrétegű kerámia fém alapanyaggal az alapnál nem a legkönnyebb anyag, ezért súlyuk szerint az ilyen serpenyők hasonlóak az öntöttvashoz (bár kisebb súlyuk van). A súlyosság további terheket ró a kezekre, ami az üveg főzőlapját fenyegeti.

A kerámia edényeket a hagyományos öntöttvas edények modern kollégáinak nevezik. A termékek is nehézek, hosszúak, de egyenletesen fűtöttek. A háziasszony vastag alján a zöldségeket és a húst, a burgonyát és a palacsintát pörkölték. A kerámia felület nem tapadó hatású, így az olaj nem szükséges, és ezáltal „gyors” edényeket, zöldségeket stb. A termékek olaj nélkül is megpirulnak, ami fontos az egészséges ételeket kedvelők számára.

A felhasználók a méltóságot egyszerűen kezelik, mert könnyű tisztítani a kerámia rácsot forró vízáram alatt, maró hatású mosószerek nélkül. Az ilyen típusú edények azonban nem rendelkeznek speciális bevonattal, amely gondos kezelést igényel. A szakácsok korlátozás nélkül használják a fém spatulákat. Ugyanakkor a kemény sokkok vagy csapások gyakran halálossá válnak, valamint hirtelen hőmérséklet-változások, így a forró edényeket nem lehet hideg víz alatt lehűlni.

A hátrányok elsősorban a magas költségek, ezért a vásárlók kétségbe vonják a kerámia edények fontosságát, de tartósságuk és praktikusságuk teljesen igazolja az árat.

Teflon serpenyő

A teflon serpenyő egy speciális fém edényt tartalmaz, amely különleges tapadásmentes bevonattal rendelkezik. Hála neki, az olajfogyasztás csökken, és az élelmiszer kevesebbet ég. A fő különbség az alacsony súly. A teflon edények észrevehetően könnyebbek, mint az öntöttvas és a kerámia termékek. De semmi olajat, például a kerámiát, a teflont nem lehet főzni.

Teflon - kevésbé környezetbarát anyag, mint a kerámia. Természetesen a jelenlegi technológiák lehetővé teszik a kockázatok minimalizálását, így a mérgező anyagok nem szabadulnak fel melegítés közben, de ha a réteg sérült, akkor érezhetővé válik. Ha a környezetvédelem és a biztonság kérdése nem az utolsó helyen van, ennek a ténynek tisztában kell lennie.

Mivel a teflon serpenyő könnyű ételekre vonatkozik, elsősorban "gyors" edényeket főzünk. Hostessek ünneplik a zöldségeket, omletteket, mártásokat, pörkölteket és így tovább. Nem ajánlott a palacsintát teflon edényekre főzni, mert a hosszú távú izzadás deformálódáshoz vagy károsodáshoz vezet a teflonhoz. Ez a steakek esetében is így van - számukra erősen szükséges a felület felmelegítése, és ez nem biztonságos.

Az emberek azt mondják, hogy a rántotta vagy a pörköltet egy könnyű serpenyőben sikerül elérni, mert az ételek melegítéséhez nem sokáig tart. A teflon kevésbé szeszélyes anyag, ezért minden konyhában alkalmas.

Következtetés: A teflon és a kerámia edények közötti különbségek

1. Kerámia edények a tulajdonságaikhoz közelebb a hagyományos öntöttvas edényekhez. Hosszú gyötrődések vagy pörkölt ételek, feltéve, hogy feltétlenek. A húsok sütésére is alkalmasak, hogy lédúsak legyenek. Ez a fajta modell egy univerzális serpenyővé válik a konyhában különböző családi ételekhez.

2. A teflontermékek erősebbek és gyorsabbak, mint a kerámia. A főzés során vajra van szükség, de étvágygerjesztő pirított kéreg. Egy ilyen serpenyő alkalmas a gyors pirításra, de nem a hosszabb ideig tartó pörkölésre a magas hő felett. Az ízkülönbségek nyilvánvaló módon jelentkeznek, így a kerámia edényeken jól működő edények nem mindig jönnek ki a teflonon.

3. Egy másik fontos pont a költség. A költségvetési szegmensben a hatalmas választékban található teflon-serpenyők állnak rendelkezésre. Kerámia - drágább termékek, de nagyon jó minőségű. A konyhában mind a nehéz, mind a könnyű edények hasznosak lesznek, ezért érdemes különféle lehetőségeket figyelembe venni. 

A következő cikkekben szakértőink mondják hogyan válasszuk a palacsintáttitkok kiváló minőségű serpenyő kiválasztásaösszehasonlítani az anyagot edények - alumínium vagy öntöttvas, elemzés top pans gyártók.