Melyik edény jobb: öntöttvas vagy alumínium

A konyha nem tehető a serpenyő nélkül, mert szinte minden étel főzésére szolgál. A tapasztalt és kezdő szakácsok figyelmet fordítanak a piacon található termékek nagy választékára. A gyártók öntöttvas és alumínium edényeket kínálnak, amelyek fizikai tulajdonságai és műszaki jellemzői különböznek. A termékek befolyásolják az ételek elkészítését és a végeredményt. Az öntöttvas és az alumínium edények főbb előnyeit a kiválasztás egyszerűsítése érdekében tartottuk szem előtt.

Öntöttvas és alumínium edények a konyhai eszközök költségvetési kategóriájába tartoznak. Az első terméktípus klasszikusnak tekinthető, mert a nagymamák és az anyák használják az ilyen serpenyőket. Ma még mindig érdemeket vonzanak. Alumínium termékek - egyfajta ellentétes, így a választás nehézséget okoz az emberek számára. Ezt a kérdést érdemes megfontolni.

Öntöttvas serpenyő

Öntöttvas egy nehéz és sűrű fém. Öntöttvas edényeket vastag falak és alsó részek jellemeznek, így a táplálék jól pörkölt, és a fedél alatt 1-2 órán át melegszik. A fő jellemzője az öntöttvas szerkezete. A bőséges sütőolaj kitölti a pórusokat, és nem tapadó tulajdonságokkal rendelkező filmet hoz létre. Ennek következtében az edények nem alacsonyabbak a Teflon vagy kerámia bevonatú modellekhez képest, bár az olajfogyasztás jelentősen nő.

Az öntöttvas serpenyőben történő főzésnek számos jellemzője van. A fém könnyen gyullad, és nem fél a magas hőmérsékletektől. Egy ilyen edényben jó, ha 20-30 percig főzni vagy sült ételeket. Ezek a serpenyők nem a legjobb választás a steakek és a palacsinta számára, de káposztával készült pörkölt vagy párolt burgonya kiváló. Az öntöttvasból a hostessek ételeket készítenek, mint egy orosz tűzhely.

A háziasszony fő problémája nagy tömeg lesz. 3 kg-os ételeket húzhatunk helyről a másikra. Máskülönben nincs probléma - a serpenyő nem sérült, 5-10 évig tart, és ahhoz, hogy károsítsa azt, meg kell próbálni.

Mindazonáltal, öntöttvas ételeket ajánlunk pörköléshez, sütéshez és hosszú távú hőkezeléshez. Nem alkalmas hús vagy zöldség gyors sütésére, mert a fém sokáig felmelegszik. Tapasztalattal rendelkező háziasszonyok megbirkózhatnak az ételek főzésével.

Az öntöttvas gondozásában a serpenyők nem szeszélyesek. A felületükön olajos film képződik, így meleg vízzel és közönséges mosószerekkel mosják. De fontos, hogy törölje szárazra egy ruhával, mivel az öntöttvas érzékeny a korrózióra. Ne feledje, hogy a porózus szerkezet elnyeli az olajat és a szagokat, ezért ezt az edényt általában csak egy bizonyos terméktípushoz használják.

Alumínium sütőedények

Az alumínium edények különböznek az öntöttvas termékektől, és bizonyos mértékig ellentétesek - könnyű, vonzó megjelenés, gyors fűtés. A költségvetés árkategóriája az ilyen termékeket megfizethetővé és népszerűvé teszi a szakácsok között. Az alumínium hővezető képessége az élelmiszer gyors melegítéséhez vezet. De ez a fém nem túl erős és tartós, több mint 350 fűtés^{körülbelül}A C deformációhoz vezet, különösen, ha 30-40 percnél hosszabb ideig használják.

Annak ellenére, hogy az alumínium környezetbarát, a főzéshez nem biztonságos. A 100% -os alumínium nem ajánlott, mert a melegítés során mérgező anyagok szabadulnak fel. Válasszon speciális védőbevonattal rendelkező alumínium edényeket. Ugyanakkor a fém lapátokra és a sütőben való sütésre korlátozások lesznek.

Egy alumínium serpenyőben sietnek a dolgok - zöldségek, rántotta, kis darab egyszerű hús. Az alumínium szó szerint 1-2 perc alatt felmelegszik, így reggel nem kell értékes időt veszítenie. Ez az egyik fő különbség az öntöttvas edényektől. Hostessek, mint a könnyű és azonnali bemelegítés, amikor nem veszíthetsz időt.

Szakértőink azt javasolják, hogy az öntvényeket választják, nem pedig bélyegzett alumínium edényeket - erősebb és tartósabbak. Fontos megjegyezni, hogy a vékony fémből készült termékek gyorsan deformálódnak. A vékony fenékkel ellátott edényeket nem szabad elektromos tűzhelyeken használni.

A tapadásmentes bevonat miatt az alumínium edényeket nem szabad súroló és kemény kefékkel mosni. A főzés során nem használják a citromot és az ecetet, mert sötét foltokat hagynak és károsítják a felső réteget. Ha betartja az ápolási utasításokat, a termék 4-5 évig tart.

következtetés

Öntöttvas serpenyő - megbízható és tartós megoldás. A kezdőknek is megfelel, majdnem minden étel kiváló. A legjobb megoldás a sült, pörkölt, burgonya vagy palacsinta. Ha szilárd ételeket szeretne főzni, mint egy orosz tűzhely az egész család számára, akkor válassza ezt a lehetőséget.

Alumínium rács - Ideális gyorsételekhez. Könnyű ételek, amelyek nem igénylik az ellátásban. A reggeli jól - rántotta, kis mennyiségű palacsinta, zöldség. Ne feledje azonban a problémákat: deformáció a hosszabb fűtés során, a tapadásmentes réteg károsodása.

A következő cikkekben szakértőink mondják hogyan válasszuk a palacsintátmelyik bevonatot választja pan - teflon vagy kerámiatitkok kiváló minőségű serpenyő kiválasztása, elemzés top pans gyártók.